营养学家认为，牛奶富含多种营养成分，极易被人体吸收，经常饮用，不但能健身，还能有效地美白肌肤。而中午饮用酸牛奶，则可以借助其中的乳酸、醋酸等有机酸，刺激胃分泌，一方面促进肠道蠕动，有助消化有益于下午工作；另一方面则可以清理肠道，抑制有害避免体内毒素堆积，防止细胞老化，使肌肤更加白皙健美。 经常饮用牛奶，其富含的蛋白质当中含有近20%的乳清蛋白，能与体内的铅迅速结合，以形成水溶性的化合物而排出体外，从而达到排铅的奇异效果。此外，丰富的蛋白质和含硫氨基酸还能增强人体的免疫能力，调节内分泌，改善体内微循环，以达到养体的功效。